Es Pisang Ijo

                             Resep Es Pisang Ijo

      photo by pinterest 

​Es Pisang Ijo terdiri dari tiga komponen utama: pisang berbalut adonan hijau, bubur sumsum/putih, dan sirup merah (biasanya sirup frambozen atau cocopandan).

I. Bahan-bahan

​1. Bahan Pisang Ijo

​6-8 buah pisang raja yang matang (tidak terlalu lembek), dikukus hingga matang, lalu dikupas.

​100 gram tepung terigu

​100 gram tepung beras

​50 gram gula pasir

​1/2 sendok teh garam

​400 ml santan cair (dari 1/2 butir kelapa)

​1 sendok teh pasta pandan atau pewarna hijau (bisa diganti dengan air suji/pandan asli untuk rasa yang lebih otentik)

​Daun pisang secukupnya untuk alas mengukus (opsional)

​2. Bahan Bubur Sumsum (Bubur Putih)

​50 gram tepung beras

​500 ml santan (kekentalan sedang)

​1/2 sendok teh garam

​1 lembar daun pandan, simpulkan

​3. Bahan Pelengkap

​Es serut secukupnya

​Sirup merah (sirup frambozen atau cocopandan)

​Susu kental manis secukupnya (opsional)

​II. Cara Membuat

​A. Membuat Pisang Ijo

1.​Campur Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam hingga rata.

2.​Masukkan Cairan: Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

3.​Tambahkan Warna: Masukkan pasta pandan atau pewarna hijau. Aduk rata.

4.​Masak Adonan: Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan kalis (tidak lengket di panci). Matikan api.

5.​Bungkus Pisang: Ambil selembar adonan hijau yang sudah dimasak, pipihkan di atas telapak tangan atau alas plastik yang diolesi sedikit minyak. Letakkan satu buah pisang kukus di tengahnya.

6.​Gulung: Bungkus pisang hingga tertutup rapat dengan adonan hijau. Lakukan sampai semua pisang terbungkus.

7.​Kukus: Kukus pisang ijo yang sudah dibungkus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang sempurna dan adonan tidak lengket. Angkat dan biarkan dingin.

​B. Membuat Bubur Sumsum (Bubur Putih)

1.​Larutkan Tepung: Dalam panci, campurkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga tepung larut.

2.​Masak Bubur: Masak di atas api sedang sambil terus diaduk tanpa henti hingga adonan mengental, meletup-letup, dan matang. Matikan api.

​C. Penyelesaian dan Penyajian

​1.Potong Pisang Ijo: Setelah dingin, potong-potong pisang ijo melintang setebal sekitar 1-2 cm.

2.​Tata dalam Mangkuk: Ambil mangkuk saji. Letakkan beberapa sendok bubur sumsum.

3.​Tambahkan Pisang Ijo: Susun potongan pisang ijo di atas bubur.

4.​Es dan Sirup: Tambahkan es serut di atasnya. Siram dengan sirup merah sesuai selera dan tambahkan sedikit susu kental manis jika suka.

5.​Sajikan: Es Pisang Ijo siap dinikmati!