Es Doger Autentik

-
                          Resep Es Doger Autentik
photo by pinterest

Resep ini berfokus pada pembuatan es serut merah muda yang khas dan kuah santan yang creamy.

📍​Bahan Es Doger (Es Serut Santan)
​200 ml Santan kental (dari 1/2 butir kelapa, atau santan instan)
​100 ml Air
​150 gram Gula pasir (sesuaikan selera manis)
​1/2 sdt Garam
​1/2 sdt Vanili bubuk (opsional)
​1-2 tetes Pewarna makanan merah muda (atau sirup cocopandan untuk warna dan rasa)
​Es batu yang banyak (sekitar 500-700 gram)

📍​Bahan Isian Wajib
​100 gram Tape singkong (potong dadu kecil)
​100 gram Ketapang/Cincau hitam (potong dadu kecil)
​100 gram Sagu mutiara (yang sudah direbus hingga matang dan bening)
​50 gram Nangka (potong dadu kecil, opsional)
​Bahan Pelengkap (Topping)
​Susu kental manis (SKM) secukupnya
​Roti tawar (potong dadu kecil)
​Kelapa muda serut (opsional)

📍​Cara Membuat
​1. Membuat Kuah Santan (Biang Es)
​Campurkan: Dalam panci, campurkan santan kental, air, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
​Masak: Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan hingga gula larut dan mendidih sebentar. Jangan sampai santan pecah.
​Beri Warna: Setelah mendidih, matikan api. Tambahkan pewarna makanan merah muda atau sirup cocopandan secukupnya, aduk rata.
​Dinginkan: Biarkan kuah santan dingin sepenuhnya di suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar dingin.
​2. Membuat Es Serut Doger
​Haluskan Es Batu: Blender es batu hingga menjadi es serut halus.
​Campurkan dengan Kuah: Masukkan es serut halus ke dalam wadah besar. Secara bertahap, tuang kuah santan yang sudah dingin ke dalam es serut sambil terus diaduk atau dimixer dengan kecepatan rendah hingga merata dan adonan es menjadi agak lembut dan padat (mirip tekstur es krim atau slushie).
​Bekukan (Opsional): Jika ingin tekstur yang lebih padat, masukkan adonan es ini ke dalam wadah kedap udara dan bekukan di freezer selama 1-2 jam.
​3. Penyajian
​Siapkan Gelas/Mangkok: Ambil mangkuk atau gelas saji.
​Masukkan Isian: Tata bahan isian wajib (tape, cincau, sagu mutiara, nangka) di dasar mangkok.
​Tambahkan Es Doger: Kerok atau ambil Es Doger yang sudah beku dan tumpuk di atas isian.
​Beri Topping: Tambahkan potongan roti tawar dan serutan kelapa muda di atas es.
​Siram: Siram dengan Susu Kental Manis secukupnya.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Dalgona Coffe

-
Gambar
        Cara Membuat Dalgona Coffe  by : Google  Minuman yang sempat viral karena lapisan busa kopinya yang tebal dan creamy. 📍​Bahan-bahan: ​2 sdm Kopi Instan (tanpa ampas) ​2 sdm Gula Pasir ​2 sdm Air Panas ​200 ml Susu Cair Dingin ​Es Batu secukupnya ​📍Cara Membuat: 1. ​Campurkan kopi instan, gula pasir, dan air panas dalam mangkuk. ​2. Kocok campuran tersebut menggunakan hand mixer, whisk (pengocok telur), atau sendok (jika sabar) hingga mengembang, kental, dan membentuk busa creamy berwarna cokelat keemasan. ​3. Siapkan gelas, isi dengan es batu. ​4. Tuang susu cair dingin hingga 3/4 gelas. 5. ​Sendokkan busa kopi Dalgona di atas susu.  6. Jangan diaduk saat menuang busanya.
Baca selengkapnya

Es Alpukat Kocok

-
Gambar
                           Resep Es Alpukat Kocok ​Minuman ini memiliki tekstur alpukat yang masih terasa dan perpaduan rasa gurih creamy dari alpukat dan manis dari susu kental manis serta cokelat. ■ ​Bahan-bahan: ​Alpukat matang: 1-2 buah (pilih yang mentega agar lebih pulen) ​Susu kental manis (SKM): 2-3 sdm (sesuai selera) ​Susu cair UHT full cream dingin: 100-150 ml ​Es batu: secukupnya (lebih enak jika diserut/dihancurkan) ​Saus Cokelat/SKM Cokelat: secukupnya untuk topping atau layering ​ ■ Cara Membuat: ​Siapkan Alpukat: Keruk daging alpukat ke dalam gelas saji. ​Kocok Alpukat: Tambahkan 1-2 sdm SKM ke dalam alpukat. Dengan menggunakan sendok atau alat pengocok mini, kocok atau tekan-tekan alpukat hingga teksturnya agak hancur tapi masih ada potongan kecil (tidak sampai halus seperti jus). ​Tambahkan Es dan Susu: Masukkan es batu yang sudah dihancurkan atau diserut ke dalam gelas. Tuangkan susu cai...
Baca selengkapnya